Tipp 1

Zu Steinpilzen passen sehr gut Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch, das Aroma sollte in keinem Fall überlagert werden. An Kräutern natürlich Petersilie, aber auch Thymian und Salbei harmonieren mit dem aromatischen Pilz. Auch frisch gemahlener Pfeffer schadet nicht. Verstärken kann man das Steinpilzaroma mit einigen zerdrückten Körnern Koriander.

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