Tipp 1
Grüner Spargel ist zarter als weißer und muss, wenn überhaupt, nur am unteren Drittel geschält werden. Die Enden immer abschneiden. Weißen Spargel etweder mit einem Spar- oder speziellen Spargelschäler ganz schälen. Am besten vom Köpfchen her beginnen, damit es nicht so leicht verletzt wird. Auch hier die holzigen Enden großzügig abschneiden.
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