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Tipp 1
Da Spargel relativ teuer ist und es ihn nur kurze Zeit gibt, sollte man beim Einkauf nur den besten nehmen. Dick oder dünn ist dabei eigentlich egal. Wichtig: Die Schnittflächen müssen glatt und prall sein. Ein guter Test, ob der Spargel frisch ist: Wenn die Stangen fest sind, also nicht biegsam, und beim Aneinanderschlagen leicht “klingen”.
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