Tipp 1

Zum Einfrieren sollte nur ganz frischer Spargel verwendet werden. Den Spargel schälen, und dann nebeneinander auf eine flache Unterlage, z.B. ein Tablett legen und bei minus 20 bis 25 ° C etwa eine Stunde vorfrosten. Die Spargelstangen anschließend portionsweise in Gefrierbeutel füllen und gut verschießen. Die Lagerfähigkeit beträgt rund 6 Monate.
Auch die Zubereitung ist einfach: Spargel ohne Auftauen in leicht gesalzenes Kochwasser legen und danach wie gewünscht zubereiten.

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