Tipp 1

Kaufen Sie lieber kleine als große Sellerieknollen, möglichst ohne Nebenwurzeln. Sie sollten sich fest anfühlen, so können Sie sicher sein, dass sie innen nicht hohl und eventuell sogar pelzig sind. Achten Sie außerdem auf eine glatte Oberfläche.

Tipp 2

Sellerieknollen sind etwa 500 bis 1000 g schwer, ihre Haupterntezeit ist die Zeit von September bis Dezember. Aber auch im Frühjahr sind bereits junge, noch nicht ausgereifte Knollen erhältlich. Sie sind zarter und geschmacklich milder als das Herbstgemüse.

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