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Tipp 1
Rosenkohl besser erst nach dem Kochen salzen, dann verliert er weniger Farbe. Er wird sonst nämlich schnell grau.
Tipp 2
Ein typisches Gewürz für Rosenkohl ist Muskatnuss, am besten frisch gerieben.
Aber auch Thymian passt zu den Röschen. Italiener lieben zu dem Thymian noch geriebenen Parmesan, in der flämischen Variante wird Rosenkohl mit diesem Küchenkraut in heller Sauce und dazu noch Majoran serviert.
Das Gemüse verträgt auch ein wenig Säure, etwa von Zitronensaft oder einem Schuss Weißwein.
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