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Tipp 1
Da Rhabarber wenig Sonne benötigt und mit Folienauflagen geschützt wird, kann Freilandware schon ab April angeboten werden. Beim Einkauf darauf achten, dass die Schnittstellen saftig und die Stangen knackig sind. Den höchsten Säuregehalt haben die Sorten mit grünem Stiel und grünem Fleisch, zartes Himbeeraroma und weniger Säure die rotstieligen Sorten mit ebenso rotem Fleisch.
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