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Tipp 1
Um ein italienisches Risotto zuzubereiten, schmoren Sie den Reis ebenfalls. Erst braten Sie feingewürfelte Zwiebel in Butter an, geben dann den Risotto-Reis zu. Er muss solange unter Rühren rösten, bis er glasig und zart gelb ist.
Durch die schlückchenweise Zugabe erst von Wein und dann von heißer Brühe, bekommt dieses Gericht einen besonders würzigen Geschmack. Und es ist nicht mehr nur eine einfache Beilage. Risotto schmort etwa 30 Minuten im offenen Topf.
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