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Tipp 1
Gebratene Pfifferlinge schmecken mit viel Petersilie gut als Hauptgericht oder als Beilage, z.B. zu Rührei, Fleisch und Wild. Gedünstet passen sie in Risotto oder lassen sich auch überbacken. In heller Sauce werden sie Süddeutschland zu Semmelknödeln serviert. Außerdem würzen Pfifferlinge Saucen und Fonds.
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