Küchentipps

Tipp 1

Im Frühjahr ist Saison für Olivenöl, denn dann ist die neue Ernte da. Das gilt auf jeden Fall für kleine Ölmühlen, die ihr Öl nicht verschneiden. Im gesamten Mittelmeerraum werden Oliven von November bis zum Februar geerntet. Während das Öl aus “November-Oliven” noch ungefähr zwei Monate lagern muss, weil es sonst etwas kratzig ist, kann Olivenöl aus später geernteten Früchten gleich verbraucht werden. Es schmeckt im März besonders gut.

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