Tipp 1

Müssen bereits vor dem Kochen geöffnete Muscheln immer aussortiert und weggeworfen werden? Im Prinzip ja. Ausnahme: Schließt sich die Muschel bei leichtem Klopfen von allein, oder auch wenn sie ins kalte Wasser kommt, darf sie trotzdem gekocht werden. Zweifelhafte Exemplare dürfen auch nicht “fischig” riechen.

Auch Muscheln, die sich beim Garen nicht geöffnet haben, sollten in den Mülleimer wandern.

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