Mangold zubereiten

Tipp 1

Mangold lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten: Gedünstet in Olivenöl oder Butter als Beilage, oder als fettärmere Variante gegart in Gemüsebrühe. Auch in einer hellen Sauce oder cremigen Gemüsesuppe schmeckt der “Arme-Leute-Spargel”. Eine leckere Verbindung ergibt Mangold mit Kartoffeln, egal ob in einem Auflauf oder als Beilage zu Brat- oder Kräuterkartoffeln. Etwas mehr Mühe erfordert die Zubereitung von Mangoldröllchen, gefüllt z.B. mit einer Getreide-Gemüse-Mischung. Und da wir gerade beim Getreide sind: Mangold-Risotto kann ebenso ganz köstlich schmecken.

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