Tipp 1
Da beim Rippenmangold die Stiele eine längere Garzeit als die Blätter haben, werden sie nacheinander gegart. Zuerst die in Stücke geschnittenen Stiele in Butter oder Olivenöl zwischen fünf und zehn Minuten dünsten, jenachdem wie bissfest sie gewünscht werden. Zum Schluss die grob geschnittenen Blätter zufügen und vier Minuten lang weiter dünsten.