Tipp 1

Zum Blanchieren von 500 g Kohl in einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse darin offen sprudelnd kochen lassen und dann in Eiswasser abschrecken.

Tipp 2

Garzeiten für verschiedene Kohlsorten:

• Blumenkohlröschen: ca. 3 Minuten
• Brokkoliröschen: ca. 2 bis 3 Minuten
• Weißkohl- und Wirsingkohlblätter: ca. 2 Minuten.

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