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Tipp 1
Einen halbierten Karpfen, der zwischen 1,2 und 1,5 kg wiegt, können Sie in einem Sud aus einer Zwiebel, einem Glas Weißwein, Salz und Pfeffer in 13 bis 15 Minuten gar dünsten. Binden Sie den Sud danach mit etwas saurer Sahne und zum Servieren begießen Sie den Karpfen damit. Dazu Salzkartoffeln reichen.
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