Tipp 1

Ähnlich wie die Auster, aber längst nicht so mühsam, muss die Jakobsmuschel aus der Schale gelöst werden. Das geht so:

1. Legen Sie sie mit der flachen Seite nach oben und halten Sie sie mit einem Küchentuch fest.
2. Nun die Klinge eines spitzen Messers oder Austernmessers an der flachen Seite entlangführen, damit schneiden Sie den Schließmuskel durch.
3. Nun die flache Schale abheben und die Muschel rundherum auslösen.
4. Den Sand sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen.
5. Jetzt trennen Sie das weiße Muskelfleisch, die Nuss, vorsichtig vom orangefarbenen Rogen, dem Corail.
6. Zum Abschluss noch den ungenießbaren halbmondförmigen Anhang vom Fleisch abschneiden, sowie alle dunklen Teile und den grauen “Bart” entfernen.

Artikel weiterempfehlen

Artikel empfehlen auf
Facebook, Google+, Twitter, Xing, del.icio.us.