Küchentipps

Tipp 1

Wenn Sie einen Hecht im Ganzen zubereiten wollen, kaufen Sie ein Exemplar, das höchstens 3 kg wiegt. Fleisch von jüngeren Hechten ist besonders zart und aromatisch.

Tipp 2

Für die Zubereitung von Hechtklößchen oder einer Farce können Sie ruhig das grobfaserige Fleisch von älteren Hechten kaufen.

Tipp 3

Am besten schmecken Hechte in den Monaten von September bis Januar.

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