Tipp 1
Gekochter Grünkohl ist eine der traditionellen Beilagen zu Gänse- und Entenbraten. Ein ebenso typisches Gericht ist “Grünkohl und Pinkel”, wobei Pinkel der Name für eine recht fetthaltige und gut gewürzte Grützwurst aus Norddeutschland ist. Das Gemüse schmeckt ebenso zu Bratwurst und Kasseler.
Tipp 2
Wer es nicht gar so fettig mag, kann Grünkohl auch als Eintopf, z.B. mit Maronen, zubereiten.
Tipp 3
Noch eine vegetarische Alternative ist ein Auflauf mit blanchiertem Grünkohl, Kartoffelscheiben und Käse.
Tipp 4
Um den Kohl als Salat zu verwenden, muss er zuvor gleichfalls blanchiert werden.