Tipp 1

An traditionellen Gewürzen passen zu Grünkohl schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und Piment. Mutigere Hobbyköche greifen auch mal zu Koriander. Auch kräftige Edelpilzkäsesorten harmonieren mit den deftigen Kohlblättern.

Tipp 2

Kräftige Aromen verträgt der Grünkohl auch als Salat: Ausgelassener durchwachsener Speck passt ebenso gut wie kurz angebratener Schinken mit Zwiebeln. Ebenso vertragen sich kräftige Käsesorten wie Gorgonzola oder Roquefort mit Grünkohl, als Kontrast noch einen liebliche Zutat, wie z.B. Birnenstückchen, sehr lecker!

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