Tipp 1

Sehr gut schmeckt gedünsteter Grünkohl, wenn er mit Schweineschmalz zubereitet wird. Dazu in dem Fett zuerst geschnittene Zwiebeln glasig dünsten und dann die gewaschenen, von den Stielen befreiten Kohlblätter dazugeben. Ob sie in Streifen geschnitten werden, ist Geschmackssache. Wer möchte, kann auch geräuchertes oder Dörrfleisch dazugeben. Die Garzeit für Grünkohl ist relativ lang: 90 bis 120 Minuten. Wer geräucherte Würste zum Grünkohl mag, sollte sie erst zum Schluss hineingeben, damit sie nicht platzen.

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