Anzeige
Tipp 1
Möchten Sie die Forellen nach “Müllerin Art”, also zuvor in Mehl gewendet, braten? Legen Sie höchstens zwei Fische in eine beschichtete erhitzte Pfanne mit Butterschmalz und braten sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6 – 7 Minuten.
Ganze Fische vertragen keine große Hitze, weil sie sonst außen zwar schon schön braun, innen aber eventuell noch roh sind.
Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter in die Pfanne geben und die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu einen Esslöffel gehackte Petersilie und etwas Zitronensaft. Die Butter aufschäumen lassen und zusammen mit der Forelle auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die klassische Beilage dazu sind Salzkartoffeln.
Weitere Artikel zu Forellen
Weitere Artikel zu braten
Artikel weiterempfehlen
Artikel empfehlen auf
Facebook, Google+, Twitter, Xing, del.icio.us.