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Tipp 1
Das Wichtigste beim Einkauf von Fisch ist es, zu erkennen, ob er frisch ist. Dazu kann man sich vier Faustregeln merken:
- Die Kiemen sollen hellrot sein und fest anliegen.
- Klare und glänzende, pralle Augen.
- Die Schleimhaut soll glatt sein, keinesfalls schmierig.
- Der Fisch duftet nach Meer und Wasser, er hat keinen typisch fischigen Geruch!
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