Tipp 1

Zum Trocknen eignet sich Estragon nicht sehr gut. Sein Aroma hält sich besonders gut eingelegt in Essig. Geben Sie dafür drei Zweige frischen Estragon, gewaschen und getrocknet, in eine weithalsige Halbliterflasche und füllen Sie mit Weißweinesssig auf.

Tipp 2

Estragonessig passt zu Blatt-, Eier- und Geflügelsalaten, zu hellen Saucen und Mayonnaise.

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