Tipp 1
Gekocht werden Aprikosen für Konfitüren oder pikante Chutneys. Lecker schmeckt eine Aprikosen-Konfitüre mit Mandelscheiben: 1 kg vorbereitete und in Stücke geschnittene Früchte mit 1 kg Gelierzucker mischen und 24 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, 3 EL gehobelte Mandeln und 5 EL Sherry unterrühren. In saubere Schraubdeckelgläser füllen und verschließen.