Tipp 1

Die Früchte kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie sich nicht verfärben. Dann eine Zuckerlösung herstellen: Für 1 kg Aprikosen 275 g Zucker mit 500 ml Wasser und Zitronensaft oder 0,5 g Ascorbinsäure (Vitamin C) aufkochen. Die Früchte halbieren, entsteinen, in Gefrierbehälter geben und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen.

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