Tipp 1 Es gibt rote, weiße und schwarze Johannisbeeren. Davon ist die weiße Sorte die süßeste, ihre kleinen Früchte schmecken am besten roh. Rote Johannisbeeren oder Träubli sind etwas säuerlicher, man kann sie roh oder gegart essen. Schwarze Johannisbeeren haben ungekocht aufgrund der in ihnen enthaltenen Gerbsäure einen sehr herben Geschmack. Sie eignen sich eher ... Weiterlesen...
Kategorie Warenkunde
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Grüne Bohnen Warenkunde
Tipp 1 Grüne Bohnen können entweder an der Stange oder am Busch gezogen werden. Sie heißen dementsprechend auch Stangen- oder Buschbohnen. Intensiver im Geschmack sind Stangenbohnen, jedoch bedarf ihr Anbau intensiver Arbeit und Pflege. Wohl deshalb werden heute fast nur noch Buschbohnen angebaut. Zwei Sorten sind zu unterscheiden: Schnitt- oder Schnippelbohnen, von der Form her ... Weiterlesen...
Eisbergsalat Warenkunde
Tipp 1 Er wird auch Eis- oder Krachsalat genannt, wobei er den zweiten Namen sicherlich seiner knackigen Frische zu verdanken hat. Seine hell- bis dunkelgrünen Blätter liegen ziemlich eng am runden Salatkopf an. Vom Geschmack her ist er jedoch saftiger und herzhafter als ein “normaler” Kopfsalat, aus dem er in Italien gezüchtet wurde. Eisbergsalat ist ... Weiterlesen...
Blumenkohl Warenkunde
Tipp 1 Schon die Römer kultivierten Blumenkohl, nannten ihn zu jenen Zeiten aber Caulifolia – ähnlich wie Karfiol, sein Name in Österreich. Die zarteste und bekömmlichste aller Kohlsorten ist eigentlich eine Kohlblume, deren Blütenansätze wir essen. Meist handelt es sich dabei um weißen Blumenkohl, es gibt jedoch auch grüne und violettfarbene Sorten, die sich beim ... Weiterlesen...
Aprikosen Warenkunde
Tipp 1 Die hellgelb bis kräftig orangefarbenen und mit roten Sprenkeln versehenen Sommerfrüchte sind je nach Sorte säuerlicher oder süßer. Ursprünglich stammt die Aprikose aus China. Die Bäume lieben es warm und gedeihen in Deutschland nur in warmen Regionen wie dem Rhein-Main-Gebiet oder der Bergstraße. Ganz besonders aromatische Früchte kommen aus der Türkei, die auch ... Weiterlesen...
Möhren und Karotten Warenkunde
Tipp 1 Möhren, Mohrrüben, Karotten, gelbe Rüben, Wurzeln oder Rübli – alles Namen für eine der ältesten Gemüsesorten überhaupt. Als “Karotten” bezeichnet man häufig früh geerntete Möhren, die eine kurze, stumpfe Form aufweisen. Außer im Winter werden zu jeder Jahreszeit Möhren geerntet. Die zarten Früh- oder Bundmöhren mit Grün im Frühling, Wasch- oder Sommermöhren ohne ... Weiterlesen...