Tipp 1 Er wird auch Eis- oder Krachsalat genannt, wobei er den zweiten Namen sicherlich seiner knackigen Frische zu verdanken hat. Seine hell- bis dunkelgrünen Blätter liegen ziemlich eng am runden Salatkopf an. Vom Geschmack her ist er jedoch saftiger und herzhafter als ein “normaler” Kopfsalat, aus dem er in Italien gezüchtet wurde. Eisbergsalat ist ... Weiterlesen...
Kategorie Warenkunde
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Blumenkohl Warenkunde
Tipp 1 Schon die Römer kultivierten Blumenkohl, nannten ihn zu jenen Zeiten aber Caulifolia – ähnlich wie Karfiol, sein Name in Österreich. Die zarteste und bekömmlichste aller Kohlsorten ist eigentlich eine Kohlblume, deren Blütenansätze wir essen. Meist handelt es sich dabei um weißen Blumenkohl, es gibt jedoch auch grüne und violettfarbene Sorten, die sich beim ... Weiterlesen...
Aprikosen Warenkunde
Tipp 1 Die hellgelb bis kräftig orangefarbenen und mit roten Sprenkeln versehenen Sommerfrüchte sind je nach Sorte säuerlicher oder süßer. Ursprünglich stammt die Aprikose aus China. Die Bäume lieben es warm und gedeihen in Deutschland nur in warmen Regionen wie dem Rhein-Main-Gebiet oder der Bergstraße. Ganz besonders aromatische Früchte kommen aus der Türkei, die auch ... Weiterlesen...
Möhren und Karotten Warenkunde
Tipp 1 Möhren, Mohrrüben, Karotten, gelbe Rüben, Wurzeln oder Rübli – alles Namen für eine der ältesten Gemüsesorten überhaupt. Als “Karotten” bezeichnet man häufig früh geerntete Möhren, die eine kurze, stumpfe Form aufweisen. Außer im Winter werden zu jeder Jahreszeit Möhren geerntet. Die zarten Früh- oder Bundmöhren mit Grün im Frühling, Wasch- oder Sommermöhren ohne ... Weiterlesen...