Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Baba ist süßer Hefekuchen, der nach dem Backen mit einem süßen Sirup durchtränkt wird. Die Grundversion ist schnell zubereitet und so einfach gehalten, dass viele Variationen ganz nach Geschmack, Ideen und Möglichkeiten zubereitet werden können. Update: Mein Bruder Gregor bereitete für die Fernsehserie “Das perfekte Dinner” (Ausstrahlung am 25.01.2012 auf VOX, Folge “Badener Land”) eine ... Weiterlesen...
Rezepttipp Das leckere Rezept stellt der engagierte und aus dem Fernsehen bekannte Koch Mirko Reeh für küchentipps.de zur Verfügung. Zutaten Für 4 Personen 6 mürbe Äpfel 30 g Marzipanrohmasse 2 TL Haselnusskerne gemahlen 3 TL Rum 250 ml Sahne 1 TL Zitronensaft 1/2 TL gemahlener Sternanis 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL gemahlener Kardamom 1 ... Weiterlesen...
Rezepttipp Das leckere Rezept stellt der engagierte und aus dem Fernsehen bekannte Koch Mirko Reeh für küchentipps.de zur Verfügung. Zutaten Für 4 Personen 250 g Panettone 50 ml weißer Dessertwein 100 g Zartbitter-Schokolade 4 Stücke Zartbitter-Schokolade 30 g Butter 4 Eier 50 g Zucker 2 El Puderzucker Zubereitung Zubereitungsdauer: 60 Minuten Zunächst den Backofen auf ... Weiterlesen...
Rezepttipp Das leckere Rezept stellt der engagierte und aus dem Fernsehen bekannte Koch Mirko Reeh für küchentipps.de zur Verfügung. Zutaten Für 4 Personen Zutaten Strudelteig 125 g Mehl 100 ml lauwarmes Wasser 1 EL ÖL 1 Prise Salz Zutaten Füllung 80 g Kuvertüre 1 Prise Chili 1 Vanilleschote 2 Eier 50 g Semmelbrösel 50 g ... Weiterlesen...
Rezepttipp Das leckere Rezept stellt der engagierte und aus dem Fernsehen bekannte Koch Mirko Reeh für küchentipps.de zur Verfügung. Zutaten Für 4 Personen Zutaten Törtchen 300 g Kuvertüre 150 g Butter 6 Eier 1 EL Vanille, gemahlen 4 EL Zucker Zutaten Glasur 200 g Halbbitterschokolade 60 ml Sahne 85 g Butter Weitere Zutaten 300 g ... Weiterlesen...
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 1 l schwarzer Johannisbeersaft 500 g Zucker 1 Zimtstange 4 Gewürznelken 1 TL frisch geriebene Muskatnuss 300 ml Weinbrand oder Wodka Mulltuch zum Filtern Zubereitung Den Johannisbeersaft zusammen mit dem Zucker aufkochen, die Gewürze zugeben und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Weinbrand oder Wodka ... Weiterlesen...
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 5 Eigelbe, sehr frisch 100 g Puderzucker 125 g Sahne 250 ml Rum 54% Zubereitung Zunächst einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und für ein Wasserbad zum Kochen bringen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in eine Metallschüssel geben und gut verrühren. Die Sahne unterrühren, dann die Mischung über ... Weiterlesen...
Rezepttipp Zutaten Für 2 Flaschen à 0,75 Liter 8 Limetten 200 g frischer Ingwer 500 ml Wodka 300 g weißer Kandiszucker 100 g Honig Zubereitung Die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Die Limettenschale sehr dünn abschälen, denn das Weiße darunter ist bitter. Die Hälfte vom Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Limettenschale mit ... Weiterlesen...
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 2 g Gewürznelken 2 g Muskatnuss, gerieben 2 g Sternanis 2 g Tausendguldenkraut, getrocknet 2 g Wermutkraut, getrocknet 20 g bittere Orangenschale 500 ml Weingeist (90%), aus der Apotheke 100 g Honig 2 EL Kräuterteemischung, gehäuft Zubereitung Vorschlag einer Kräuetermischung: Baldrian, Engelwurz, Kalmus, Pfefferminze und Wacholderbeeren zu gleichen Teilen bestehen. ... Weiterlesen...
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 2 Hände voll frische Melissenblätter 1 Orange, unbehandelt 1 Zitrone, unbehandelt 1 getrocknete Angelikawurzel, zerrieben 1 TL Anis 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL Koriandersamen 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL zerstoßene Gewürznelken 500 ml 96-prozentiger Weingeist 500 ml Wasser 500 g Zucker nach Belieben: etwas Korn und/oder Zuckerwasser Zubereitung Die ... Weiterlesen...
