Tipp 1 Das Ausbluten können Sie verhindern, indem Sie Rote Beete erst nach der Zubereitung anschneiden. Tipp 2 Sollte es zum Ausbluten der Rote Beete kommen: Auf dem Schneidebrett kann der Saft nicht einziehen, wenn Sie es zuvor in kaltes Wasser tauchen. Tipp 3 Für ein Gericht, das durch Rote Beete nicht total rosa aussehen ... Weiterlesen...
Kategorie Pannenhilfe
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Pommes Frites sind zu weich
Tipp 1 Der Grund kann sein, dass die Pommes nicht ausreichend gegart, zu langsam frittiert oder zu früh gesalzen wurden. Frittieren Sie sie bei 190 Grad C kurz noch einmal, danach sofort servieren. Weiterlesen...
Kartoffeln sind verkocht
Tipp 1 Kartoffeln, die zu lange gekocht wurden und zerfallen sind, eignen sich immer noch für ein Püree. Kartoffeln gut abtropfen lassen, zurück in den Kochtopf geben und nochmal bei schwacher Hitze bis zu zwei Minuten trocknen lassen. Heiße Milch, pro Kartoffel drei Esslöffel, und ein Esslöffel Butter dazugeben. Mit dem Schneebesen aufschlagen, mit Salz, ... Weiterlesen...
Quitten sind unansehnlich
Tipp 1 Hier ist gar keine besondere Hilfe nötig. Die braune Färbung, die beim Aufschneiden von Quitten entsteht, verschwindet beim Garen wieder von ganz allein. Weiterlesen...
Pfirsiche sind unansehnlich
Tipp 1 Da Pfirsiche nach dem Aufschneiden schnell braun werden, können Sie die Fruchtstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das sieht auch im Obstsalat schöner aus! Weiterlesen...
Grüne Bohnen sind welk geworden
Tipp 1 Hier hilft kaltes Wasser: Einfach die ganzen grünen Bohnen für ein Viertelstunde hineinlegen. So werden sie wieder straff. Weiterlesen...
Johannisbeeren sind zu reif
Tipp 1 Überreife Johannisbeeren lassen sich entweder roh oder gekocht noch gut für Fruchtsaucen verwenden. Die Beeren einfach mit einer Gabel zerdrücken. Weiterlesen...
Johannisbeeren sind zu sauer
Tipp 1 Gegarte Johannisbeeren, die zu sauer schmecken, waren entweder nicht reif genug oder zu wenig gesüßt. Entweder mit Zucker oder Honig nachsüßen, oder mit Schlagsahne, Eiscreme oder Vanillesauce servieren. Weiterlesen...
Mangold ist unansehnlich
Tipp 1 Sind die Mangoldblätter beim Garen grau geworden? Das kann daran liegen, dass schon zuvor Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser gegeben wurde. Säure enthaltende Flüssigkeiten am besten erst zum Ende des Garprozesses dazugeben. Weiterlesen...
Brote sind ausgetrocknet
Tipp 1 Wenn man ausgetrocknetes Brot für 24 Stunden in ein feuchtes Tuch einschlägt und für diese Zeit im Kühlschrank aufbewahrt, wird es wieder frisch. Das Tuch dann entfernen und das Brot noch kurz im Ofen aufbacken (8 bis 10 Minuten). Weiterlesen...