Tipp 1 Ihr Gulasch wird noch besser, wenn Sie vor dem Abschmecken etwas Sahne zugeben. Tipp 2 Auch Rotwein, Sherry, Portwein, Madeira und ein Schuss Worcestersauce runden das Schmorgericht ab. Tipp 3 An zusätzlichem Gemüse können Sie Pilze, auch getrocknet und zuvor in warmem Wasser oder Rotwein eingeweicht, und Paprikaschoten zugeben. Gefunden mit:gulasch verfeinerngulaschsuppe verfeinernfertige ... Weiterlesen...
Kategorie Küchentricks
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Möhren und Karotten würzen
Tipp 1 Mit ihrem süßlichen Geschmack, der vielen Wurzelgemüsen eigen ist, passt die Möhre und die Karotte gut mit Zimt, Muskat, Knoblauch aber auch mit dem scharfen Chili zusammen. Außergewöhnlich ist die Kombination mit Kardamon, schmeckt köstlich in einem Möhrenpüree. Frisch zerdrückte Kardamonsamen entfalten ihr Aroma am besten, zur Not kann man jedoch auch gemahlenen ... Weiterlesen...
Wraps verfeinern
Tipp 1 Streuen Sie gehackte Kräuter über Ihre Wrap-Füllung, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Koriander. Tipp 2 Noch pikanter wird die Füllung mit ein paar Kapern, Sardellenfilets oder eingelegten getrockneten Tomaten. Tipp 3 Auch geriebener Käse, das kann Cheddar, Edamer, Gouda oder auch Parmesan sein, schmeckt vor dem Einrollen dazugegeben gut. Weiterlesen...
Aprikosen verfeinern
Tipp 1 Wenn Sie Aprikosen-Konfitüre kochen wollen: Sie wird feiner, wenn die Früchte vorher gehäutet werden, und sieht auch edler aus. Für Freunde der vollwertigen Küche sollte die Schale jedoch mitverwendet werden. Weiterlesen...
Küchenmesser säubern
Tipp 1 Auch Küchenmesser, die “spülmaschinenfest” sein sollen, gehören in die Maschine nicht hinein, weil sie dort viel schneller stumpf werden. Besser ist es, das Messer nach dem Gebrauch gleich mit heißem Wasser abzuspülen und abzutrocknen. Weiterlesen...
Möhren und Karotten putzen
Tipp 1 Kleine, junge Möhren und Karotten brauchen nur abgebürstet und gewaschen werden. Dickere und meist auch ältere Möhren und Karotten nach dem Waschen auch Schälen. Den kräftigen Ansatz vom Blattgrün großzügig abschneiden. Ist der innere Strunk von sehr dicken Möhren und Karotten hellgelb, kann man ihn auch entfernen. Gefunden mit:möhren putzenkarotten schälen oder waschen Weiterlesen...
Metallsieb säubern
Tipp 1 Damit sie im Laufe der Zeit nicht rosten, müssen Metallsiebe nach dem Säubern sorgfältig getrocknet werden. Weiterlesen...
Orangen schälen
Tipp 1 Wenn sich die Schale von Orangen schlecht lösen lässt, tauchen Sie die Frucht kurz in heißes Wasser. Die Schale lässt sich mühelos entfernen. Weiterlesen...
Möhren und Karotten pürieren
Tipp 1 Um Möhren und Karotten zu pürieren, müssen sie zuvor gekocht werden, bis sie weich sind. Gut schmeckt eine pürierte Möhrensuppe mit Croutons, auf die ein kräftiger Edelschimmelkäse gestrichen wird. Möhren und Karotten in pürierter Form eignen sich aber auch für einen Vitamin-Cocktail, angereichert mit Joghurt oder Creme fraîche und gewürzt mit Zitronensaft. Gefunden ... Weiterlesen...
Möhren und Karotten schmackhafter
Tipp 1 Da Möhren und Karotten gut eine Spur mehr Süßes vertragen, probieren Sie das Wurzelgemüse doch einmal mit Honig glasiert als Beilage. Möhren und Karotten zuvor bissfest dünsten! Weiterlesen...