Buchtipp

Bewertung: 5 von 5 Punkten

Zweites Kochbuch zur TV-Show “Schmeckt nicht, gibt’s nicht”.

Buchkritik von Martina Tschirner.

Eigentlich hat mir Tim Mälzers erstes Kochbuch schon richtig gut gefallen. Sein zweites ist jedoch eindeutig besser! Und das, obwohl der derzeit angesagteste Koch der deutschen TV-Landschaft gleich am Anfang des Buches zugibt, dass auch er irgendwie alle Rezepte nur klaut. In Kochbüchern wie dem seines englischen Kollegen Jamie Oliver sammelt er Ideen und setzt ihnen dann seinen persönlichen Stempel auf. Letztendlich ist es dann natürlich doch Tims way.

Da er in den einzelnen Kapiteln auch Workshops anbietet, kann sein zweites Buch auch als Basic-Kochbuch durchgehen. Welche Grundkurse es gibt? Salate und Vinaigrette, Kräuter und Gewürze , Fisch, Fleisch und Bratpfannen, sowie Karamell. Dazu Rezepte von Klassikern wie Coq au vin und Rouladen, allerdings nach spanischer Art, geschmorte Beinscheiben, Club-Sandwichs und Grießsuppe mit Blaubeeren. Zurzeit angesagte Traditionsküche auch bei Tim Mälzer.

Aber natürlich sind noch viel mehr Rezepte mit dem besonderen Pfiff im Buch. Wie Frankfurter Carbonara, Spinatsalat mit gebratenen Tomaten und süße Beeren-Lasagne. Oder Pizza mit Entenwurst, mit Feigen und lauwarmes Lachs-Carpaccio gebratenen Kartoffel-Birnen-Würfeln. Auch appetitlich: Geflügelleber mit Ingwer-Kirschen und grünes Erbsenpüree mit Knoblauch. Ganz neu im Buch und richtig klasse ist das kleine Zeitraster über jedem Rezept, mit dem ein gutes Timing bei der Zubereitung sicher ist.

Meine Meinung

Tolle Rezeptideen und bodenständige Klassiker ergänzen sich zum typischen Mälzer-Stil.

Details

Titel

Born to Cook 2

Seitenzahl

176

Bindeart

gebunden

Erscheinungsjahr

2005

Autoren

Tim Mälzer, Jan-Peter Westermann

Verlag

Goldmann Verlag / München

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