Tipp 1 In Essig eingelegtes Gemüse oder Obst können Sie kühl und dunkel bis zu zwei Jahren aufbewahren. Tipp 2 Angebrochene Gläser gehören unbedingt in den Kühlschrank und sollten schnell verbraucht werden. Gefunden mit:wo eingelegtes lagern Weiterlesen...
Monatsarchiv für August 2002
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Chutneys aufbewahren
Tipp 1 Gut verschlossen und kühl gelagert halten sich Chutneys und Relishs bis zu sechs Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten sie im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufbrauchen. Gefunden mit:aufbewahren chutneychutney aufbewahren?chutney wie aufbewahren Weiterlesen...
Eingesalzenes zubereiten
Tipp 1 Sie benötigen pro Kilo Gemüse ungefähr 150 g Salz. Vermischen Sie nun die vorbereiteten Kräuter oder Gemüse mit dem Salz und schichten sie eng in ein passendes Gefäß. Eine letzte Lage Salz sollte den Abschluss bilden. Das Ganze an einem kühlen und dunklen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen. Gefunden mit:eingesalzenes gemüse Weiterlesen...
Eingelegtes zubereiten
Tipp 1 Stellen Sie die absolut sauberen Gefäße auf ein feuchtes Tuch und füllen Sie sie mit dem kleingeschnittenen, rohen Gemüse. Darauf gießen Sie den heißen Essigsud. Um eine Schimmelbildung zu verhindern, muss das Eingelegte 2 cm breit mit dem Sud bedeckt sein. Schraubgläser noch heiß verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen und dunklen ... Weiterlesen...
Eingesäuertes würzen
Tipp 1 Würzen Sie mit Kümmel, Koriander und Lorbeer, mit Zwiebel und Knoblauch, mit Oregano, Thymian und Bohnenkraut. Zu Sauerkraut Wacholderbeeren, Kümmel und Lorbeer geben. Tipp 2 Durch die Zugabe von Gewürzen schmeckt das Eingesäuerte nicht nur besser, auch die Fäulnisbildung wird so verhindert. Weiterlesen...
Eingelegtes würzen
Tipp 1 An Kräutern zum Würzen von eingelegtem Gemüse eignen sich Dill, Basilikum, Minze, Thymian, Estragon, Lorbeerblatt und Rosmarin. Knoblauch, Zwiebeln und getrocknete oder frische rote Chilischoten geben Schärfe. Je nach Gemüsesorte passen Senfkörner, schwarze oder grüne Pfefferkörner, Gewürznelken, Dill- und Selleriesamen, Pimentkörner oder Ingwer. Natürlich können Sie auch mischen! Weiterlesen...
Eingesalzenes vorbereiten
Tipp 1 Reinigen Sie die Gefäße, in denen das Eingesalzene lagern soll, besonders gründlich. Zum Trocknen kein Geschirrhandtuch verwenden, sondern das zum Schluss mit heißem Wasser ausgespülte Gefäß kopfüber auf einem Handtuch trocknen lassen. Tipp 2 Kräuter zuvor waschen und trocken tupfen und klein schneiden, Wurzelgemüse waschen und schälen, eventuell grob reiben. Weiterlesen...
Eingesäuertes vorbereiten
Tipp 1 Ihr Gemüse zum Einsäuern sollte einwandfrei, fest und am besten erntefrisch sein. Bei Bedarf schälen, großes und hartes Gemüse vorher hobeln oder reiben. Alle Küchengeräte, die Sie verwenden wie zum Beispiel Messer, Küchenreibe, Stampfer, Küchenbrett und Gefäße, müssen penibel gereinigt werden. Weiterlesen...
Eingelegtes vorbereiten
Tipp 1 Zum Einlegen nur Obst und Gemüse bester Qualität verwenden. Reinigen Sie es zuvor gründlich und schneiden es dann beliebig klein. Weil grünes Gemüse, wie beispielsweise Gurken, mit der Zeit ausbleichen, können Sie es kurz blanchieren. Das verhindert diesen Vorgang bis zu einem gewissen Grad. Tipp 2 Es empfiehlt sich, das Gemüse vor dem ... Weiterlesen...
Eingelegtes schneiden
Tipp 1 Wenn Sie verschiedene bunte Gemüsesorten zusammen einlegen wollen, sieht es hübsch aus, sie in unterschiedliche Formen zu schneiden. Zum Beispiel Zucchini in Würfel, Paprika in Scheiben, Zwiebel in Ringe. Weiterlesen...